Lazaně s Baklažánem a Sýrem

Úvod

Lazaně s baklažánem a sýrem představují dokonalou kombinaci chutí a textur. Tato klasická italská jídla jsou oblíbená po celém světě a nabízejí nekonečné možnosti variací. V této vegetariánské verzi se spojí jemný baklažán s bohatou chutí sýra a domácí rajčatovou omáčkou. Tento pokrm je ideální pro milovníky zeleniny a ty, kteří hledají něco zdravého a chutného.

Baklažán je nejen výživný, ale také dodává lazani krásnou barvu a texturu. Díky vrstvení těstovin, zeleniny a sýra vzniká pokrm, který je nejen vynikající na chutě, ale také vizuálně atraktivní. V této příručce vám ukážeme, jak snadno připravit tuto lahodnou lazani krok za krokem.

Ingredience

Na lazaně:

• 400 g těstovin na lasagne (čerstvé nebo sušené)
• 2 střední baklažány (nakrájené na tenké plátky)
• 500 g rajčatového protlaku (nebo konzervovaných rajčat)
• 300 g mozzarella (nastrouhaná)
• 100 g parmezánu (nahrubo nastrouhaného)
• 1 velká cibule (nasekaná)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)
• Sůl a pepř (podle chuti)

Na bešamelovou omáčku:

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• Sůl a muškátový oříšek (podle chuti)

Příprava

Krok 1: Příprava baklažánů

1. Příprava a solení: Baklažány umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Před použitím je můžete posolit, aby se zbavily hořkosti. Nechte je odstát asi 30 minut, poté je opláchněte a osušte.

2. Opékání: Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a na něm opékejte plátky baklažánu, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu. Tímto způsobem dodáte baklažánu skvělou chuť.

Krok 2: Příprava rajčatové omáčky

1. Smažení cibule a česneku: Na další pánvi zahřejte zbytek olivového oleje a osmahněte na něm cibuli do měkka. Poté přidejte nasekaný česnek a smažte ještě asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.

2. Přidání rajčat: Přidejte rajčatový protlak a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Dochucujte solí, pepřem a čerstvou bazalkou.

Krok 3: Příprava bešamelové omáčky

1. Vytvoření jíšky: V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte hladkou mouku a míchejte, dokud se směs nepromění v pastu.

2. Přidání mléka: Postupně přidávejte mléko a stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a dochuťte muškátovým oříškem.

Krok 4: Sestavení lasaně

1. Vrstvení: Na dno zapékací mísy naneste tenkou vrstvu rajčatové omáčky. Následně pokryjte vrstvou těstovin, na kterou dáte vrstvy baklažánu, bešamelové omáčky a nastrouhané mozzarelly.

2. Opakování vrstev: Tento postup opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být bešamelová omáčka a na vrch přidejte parmezán.

Krok 5: Pečení

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Pečení: Pečte lasaně přibližně 30-40 minut, dokud není nahoře zlatavá a bublající.

Krok 6: Podávání

1. Servírování: Po upečení nechte lasaně chvíli odpočinout, poté nakrájejte na porce. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo pečivem.

Variace

Alternativní ingredience

• Zelenina: Můžete přidat i další zeleninu, jako je špenát, cuketa nebo papriky, aby se pokrm stal ještě rozmanitějším.

• Sýry: Zkuste použít jiný typ sýra, jako je feta nebo ricotta, pro jinou chuťovou variantu.

Další informace a tipy

Baklažán – Jak správně vybrat a připravit

Při výběru baklažánu je důležité zaměřit se na jeho čerstvost. Hledejte plody, které jsou pevné, lesklé a mají sytě fialovou barvu. Vyhněte se baklažánům, které mají měkké skvrny nebo jsou vrásčité, protože ty mohou být staré a hořké. Baklažány je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, nikoliv v lednici, aby neztrácely svou chuť a texturu.

Před použitím je dobré baklažány umýt a nakrájet na plátky. Můžete je posolit a nechat odstát po dobu 30 minut, což pomůže odstranit přebytečnou vodu a hořkost. Po tomto procesu je důležité baklažány opláchnout a osušit, aby se zbavily soli a nadbytečné vlhkosti.

Experimentování se sýry

Kromě mozzarelly a parmezánu můžete do lasaně přidat i další sýry, které obohatí chuť pokrmu. Například ricotta dodá lazani krémovou texturu a jemnou chuť, zatímco feta nebo gorgonzola mohou přidat zajímavé a výrazné chutě. Vyzkoušejte kombinace různých sýrů, abyste obohatili chuťový profil vaší lasaně.

Variace omáčky

Pokud chcete obohatit rajčatovou omáčku, můžete do ní přidat čerstvá rajčata, cibuli nebo mrkev pro sladší chuť. Kromě toho je možné přidat i koření, jako je oregano nebo tymián, které zvýrazní chutě. Domácí omáčka je skvělý způsob, jak si připravit lasaně podle vlastní chuti.

Různé přílohy

Lazaně s baklažánem a sýrem se skvěle hodí k různým přílohám. Doporučujeme podávat s jednoduchým zeleninovým salátem, který osvěží pokrm. Můžete také zkusit grilovanou zeleninu nebo čerstvý chléb, který skvěle doplní jídlo.

Skladování a ohřívání

Pokud máte zbytek lasaně, můžete ji uchovávat v lednici po dobu 3-4 dní. Když ji chcete ohřát, nejlepší volbou je troubu, která zajistí, že zůstane křupavá. Před ohřátím můžete lasaně pokapat trochou olivového oleje, aby se zamezilo jejímu vysušení.

Zdravotní benefity

Baklažán je bohatý na vlákninu, což přispívá k dobrému trávení. Je také zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Sýry dodávají potřebné bílkoviny a vápník, zatímco rajčata obsahují lykopen, což je antioxidant známý svými blahodárnými účinky na zdraví.

Ideální příležitosti

Lazaně s baklažánem a sýrem jsou ideální volbou pro rodinné večeře, oslavy nebo prostě pro příjemný večer s přáteli. Tento pokrm je nejen vynikající, ale také vypadá atraktivně, což z něj činí perfektní volbu pro každou příležitost.

Vytvoření vlastního receptu

Nebojte se experimentovat s tímto receptem a přidávat vaše oblíbené ingredience. Možná objevíte novou kombinaci, která se stane vaší oblíbenou. Inspirujte se svými oblíbenými italskými pokrmy a vytvořte si vlastní variantu lasaně.

Skladování

Tipy na skladování

• Skladování v lednici: Pokud vám zbyde lasagne, uložte je do vzduchotěsné nádoby v lednici. Měla by zůstat čerstvá 3-4 dny.

• Znovu ohřátí: Při ohřívání doporučuji použít troubu na mírnou teplotu, aby se zamezilo vysušení pokrmu.

Zdravotní výhody

Baklažán je nízkokalorický a bohatý na vlákninu, což přispívá k zdravé stravě. Sýry dodávají potřebné bílkoviny a vápník. Rajčata jsou bohatá na antioxidanty, jako je lykopen, který je prospěšný pro zdraví.

Závěr

Lazaně s baklažánem a sýrem jsou skvělým jídlem, které si můžete snadno přizpůsobit podle svých chutí. Je to lahodné vegetariánské jídlo, které potěší nejen milovníky zeleniny, ale i všechny, kteří si rádi vychutnají klasickou italskou kuchyni. Příprava je jednoduchá a výsledek určitě stojí za to. Dobrou chuť!